| ក្នុងឱកាស ទិវា “ទឹកពិភពលោក” (ទី២៣ មិនា) អង្គការអភិរក្សធម្មជាតិអន្តរជាតិ បានអនុវត្តការអង្កេតពិសោធន៍ និង បង្ហាញតួលេខមួយចំនួន សំដៅដាស់អារម្មណ៍ដល់មនុស្សលោក។ |
| គួរដឹងថា ទោះបីអ្នកផលិត នូវផលិតផលតូចមួយដូចជាៈ នំ១ កាហ្វេ ១ពែង ស្រា ១ពែង .... ក៏សុទ្ធតែត្រូវចំណាយបរិមាណទឹកមួយចំនួន។ ខាងក្រោមជាតួលេខខ្លះៗ: |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
អាការ កណ្ដាស់ គឺជាដំណើរការនៃការបញ្ចេញចោល នូវមេរោគបាក់តេរី និងវីរុស ដែលចូលទៅក្នុងខ្លួន នៅពេលដែលអ្នកកើតផ្តាសាយ មានប្រតិកម្មរលាក ឬក៏នៅពេលមានលម្អងធូលីហុយមកប៉ះលើផ្ទៃមុខ ។
កៅអី ពាក្យនេះការពិតជាភាសារបស់ចិនទាជៀវ គេសំដៅដល់វត្ថុដែលគេប្រើធ្វើជាទីសម្រាប់អង្គុយ ។ ពាក្យថា ‹កៅ› ប្រែថា ខ្ពស់ រីឯ ‹អី› វិញប្រែថា អង្គុយ ហើយទៅភ្ជាប់គ្នាថា ‹កៅអី› ។ នៅតាមតំបន់ខ្លះគេបានហៅកៅអីនេះថា ជើងម៉ា ដែលឈ្មោះមួយនេះគេមានជំនឿថា ជាភាសារបស់ប្រជាជនប្រើហៅតាមភូមិភាគនីមួយៗ ខុសៗពីគ្នាដូចជាពាក្យថា កៅអី ដែលប្រជាជនចិនភូមិភាគកណ្ដាលប្រើជាផ្លូវការដែរ ។
ជាធម្មតា ផ្លែម្ទេសនៅស្រស់មិនទាន់យកទៅធ្វើអ្វីនោះ រមែងមានពណ៌ស្រស់គួរឲ្យចង់ទទួលទាន ក៏ប៉ុន្ដែក្រោយពេលយកវាទៅទុកចោលភាគច្រើន វាប្រែប្រួលទៅជាពណ៌ខ្មៅមិនគួរឲ្យចង់ទទួលទាន នេះជាបញ្ហាមួយដែលស្ត្រីមេផ្ទះរមែងជួបញឹកញាប់បំផុត ។
ជ្រញ់ ឈើ គឺជាឧបករណ៍ក្នុងផ្ទះបាយមួយ ដែលពិបាកក្នុងការសម្អាត ព្រោះទឹកដែលមាននៅក្នុងអាហារដែលអ្នកហាន់ នឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់ឈើ ។ ម្យ៉ាងទៀត កម្ទេចអាហារដែលតោងជាប់នៅក្នុងចន្លោះឈើ នឹងធ្វើឲ្យមានក្លិនមិនល្អថែមទៀត ។
ស្ត្រី មេផ្ទះភាគច្រើន តែងតែទិញក្រូចឆ្មារមកទុកក្នុងផ្ទះបាយ មិនសូវឲ្យដាច់ទេ ព្រោះរមែងត្រូវការប្រើជារឿយៗ ស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ។ ប៉ុន្ដែដើម្បីបានក្រូចឆ្មារ ដែលជួយឲ្យការផ្សំជាមួយអាហារទៅមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវចេះវិធីជ្រើសទិញក្រូចឆ្មារ ។
សណ្ដែកបណ្ដុះ ជាបន្លែដែលឆាប់ស្អុយរលួយ ដូចផ្សិតដែរ ព្រោះកាកសរសៃវាមិនរឹងមាំ ដូចបន្លែផ្សេងៗ ។ ចំពោះវិធីថែរក្សាសណ្ដែកបណ្ដុះ ទុកឲ្យបានយូរ និងស្រស់ជានិច្ចនោះ ស្ត្រីមេផ្ទះអាចធ្វើបាន ដោយនាំយកសណ្ដែកបណ្ដុះ ដាក់ក្នុងភាជន៍ថែមទឹកឲ្យលិច យកទៅក្លាស្សេក្នុងទូទឹកកកនោះ សណ្ដែកបណ្ដុះរបស់អ្នកនឹងស្រស់ ថែមទាំងស្រួយទៀតផង ៕
គប្បីជ្រើសរីសយកផ្កាដែលរឹងណែម ហើយធាងនិង ផ្កាមិនទន់ ស្លឹកមានពណ៌បៃតងស្រស់ ស្រួយ ។បើករណីផ្កាខាត់ណាមានស្នាមពណ៌លឿងក៏មិនថ្វីដែរ ព្រោះតែងកើតពីការត្រូវកម្តៅថ្ងៃខ្លាំង តែមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិប៉ុន្តែបើសិនមានអុជពណ៌ត្នោត ឬ ពណ៌ប្រផេះ បញ្ជាក់ថាដុះផ្សិតហើយ បើមិនសូវច្រើនត្រូវចិតចោលដោយយកកន្លែងល្អៗយកមកធ្វើម្ហូប ។
បើចង់បានបន្លែរសជាតិឆ្ងាញ់លោកអ្នកអាចអនុវត្តនូវវិធីដូចខាងក្រោម :
នៅពេល អ្នកឆាបាយមិនថា ជាមួយសាច់មាន់ សាច់គោ ស៊ុត បង្គា... គួរចៀសវាប្រើទឹកត្រី ដោយប្រើអំបិលជំនួសវិញល្អជាង ព្រោះអំបិលនឹងជួយឲ្យបាយឆាទន់ល្អឡើង ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើភាគផ្សំរបស់បន្លែ ដែលមានទឹកច្រើនបាយឆារបស់អ្នក អាចនឹងជ្រាយ ឬរីកផ្អៀចៗ ដូច្នេះនៅពេលអ្នកចង់ដាក់ប៉េងប៉ោះ ចូលជាមួយបាយឆា គួរខ្វេះគ្រាប់ចេញសិន រួចហាន់ប៉េងបោះជាចំណិតៗ មុននឹងយកទៅឆាជាមួយបាយ ទើបបាយឆាមិនជ្រាយផ្អៀច ៕
នំដែលធ្វើដោយម្សៅសាលី និងដាក់ម្សៅមេដំបែដូចជា នំបុ័ង ឬនំដុតផ្សេងៗ ពេលដែលត្រូវការរក្សាទុកហូបបានយូរ ចូរដាក់ចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិក រួចរឹតមាត់ថង់ឲ្យណែន បន្ទាប់មកយកទៅក្លាស្សេ ក្នុងថតក្លាស្សេកក នៃទូទឹកកក វានឹងជួយរក្សាគុណភាពបានដល់មួយខែ ។ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវការ យកមកទទួលទាន គ្រាន់តែស្រាយស្ប៉ោង យកនំបុ័ងទៅដាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនកម្ដៅ ប្រមាណ ៥ នាទី សាច់នំបុ័ង នឹងប្រែមកជាសភាពដើម ៕
អ្នក ធ្លាប់សង្កេតដែរ ឬទេថា នៅពេលហាន់ខ្ទឹមបារាំងម្ដងៗ យើងតែងតែផ្សារភ្នែករហូតទាល់តែហៀរទឹកភ្នែក ។ ប៉ុន្ដែថ្ងៃនេះ អ្នកមិនបាច់ចំណាយទឹកភ្នែកទៀតឡើយ ដោយអ្នកគ្រាន់តែយកខ្ទឹមបារាំង ដែលត្រូវហាន់នោះទៅដាក់ត្រាំទឹកចោលប្រមាណជា ២ នាទី រួចសឹមស្រង់យកមកហាន់ ដើម្បីធ្វើម្ហូបនោះធានាថា អ្នកនឹងហាន់បណ្ដើរញញឹមបណ្ដើរ យ៉ាងមានសេចក្ដីសុខ ៕
ក្តាម សមុទ្រស្រស់ : សង្កេតមើលថា មានពណ៌បៃតងចាស់ ធាត់ ធ្ងន់ តង្កៀបធំ ភ្នែកថ្លា ពោះរឹង សង្កត់មិនទ្រុឌ ។ បើជាក្តាមញី សន្ទះនៅដើមទ្រូងនឹងធំ រីឯក្តាមឈ្មោល សន្ទះដើមទ្រូងតូច ប៉ុន្ដែមានសាច់ច្រើនជាងក្តាមញី ។ 
៙ ជៀសវាងមិនឲ្យត្រូវទឹក ឬទឹកភ្លៀង : ប្រសិនកាបូបកើតមានក្លិនផ្អាប់ អ្នកគួរយកកាបូបទៅដាក់នៅកន្លែង ដែលមានខ្យល់អាកាសចេញចូលគ្រប់គ្រាន់ និងមានពន្លឺថ្ងៃក្ដៅល្មម ។ អ្នកមិនត្រូវយកកាបូបទៅដាក់នៅកន្លែង ដែលមានថ្ងៃក្ដៅខ្លាំងនោះទេ ព្រោះវាធ្វើឲ្យស្បែកខូតខាតបាន ។ ម្យ៉ាងទៀត អ្នកគួរប្រើក្រែមផ្ដល់សំណើមពីលើកាបូប បន្ដិចបន្ដួចនៅពេលដែលវាស្ងួត ។ ធ្វើដូចនេះ កាបូបនឹងនៅជាប់ធន់បានយូរល្អ ។
យើងតែងសងេ្កតឃើញថា ពេលហាន់ត្រយូងចេកដាក់ត្រាំទឹក វាតែងឡើងពណ៌ខ្មៅ មិនគួរឲ្យចង់ទទួលទានសោះ ប៉ុន្ដែបញ្ហាបែបនេះលែងជាការបារម្ភទៀតហើយ ដោយវិធីបំបាត់ភាពខ្មៅរបស់ត្រយូងចេកងាយបំផុត គ្រាន់តែយកទឹកអម្ពិលទុំមកលាយជាមួយទឹក ដែលត្រាំត្រយូងចេកនោះ ក៏នឹងធ្វើឲ្យត្រយូងចេកមានពណ៌ស ស្អាតគួរឲ្យចង់ទទួលទានបាត់ទៅហើយ ៕
ក្រៅពីប្រើសម្រាប់ផ្សំអាហារ អំបិលមានប្រយោជន៍ច្រើនយ៉ាងទៀត ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគួរដឹង.... ។
ខាងក្រោម នេះគឺជាវិធី ទុកបាយដំណើបឲ្យបានយូរ ព្រោះជាធម្មតាបាយដំណើបនេះ ឆាប់ផ្អូបបំផុត ដោយសារតែអាកាសធាតុក្ដៅពេក ប៉ុន្ដែពេលនេះយើងមានវិធីពិសេស អាចរក្សាទុកបាយដំណើបនៅបានយូរ មកជូនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងឡាយ ដែលនិយមចូលចិត្ដបាយដំណើប ។
ស្ត្រី មេផ្ទះខ្លះធ្លាប់ប្រើតិចនិក ក្នុងការធ្វើខ្ទិះដូងឲ្យខាប់ ដោយបន្ថែមម្សៅឆាចូលទៅ ប៉ុន្ដែវាធ្វើឲ្យខូចរសជាតិបាន ។ ការពិត មានវិធីធ្វើទឹកខ្ទិះឲ្យខាប់ គឺគ្រាន់តែដាក់ខ្ទិះក្នុងឆ្នាំងលើភ្លើង ហើយអ្នកអាចថែមអំបិលបន្ដិចបន្តួចចូលទៅ បន្ទាប់មកប្រើស្លាបព្រាកូរបណ្ដើរៗ រហូតដល់ទឹកខ្ទិះពុះសព្វ ទើបលើកចុះ នោះអ្នកនឹងបានទទួលខ្ទិះដែលខាប់ មានរសជាតិល្អមិនខាន ៕
នំអាកោត្នោត គឺជានំបែបបុរាណខ្មែរ ដែលជនជាតិខ្មែរយើងនិយម ធ្វើទទួលទានក្នុងគ្រួសារ ឬធ្វើលក់នៅតាមទីផ្សារ ប៉ុន្ដែបើអ្នកមិនចេះតិចនិកខ្លះទេ នំអាកោត្នោតរបស់អ្នក នឹងមិនឡើងល្អទេ ។
ស្ត្រី មេផ្ទះមួយចំនួន ចូលចិត្តទិញខ្ទឹមបារាំងមកធ្វើម្ហូប ប៉ុន្ដែជួនកាលនៅពេលអ្នកទិញខ្ទឹមបារាំងមកច្រើន ប្រើការមិនអស់ ពេលដែលទុកខ្ទឹមបារាំងចោលយូរទៅ ខ្ទឹមបារាំងនឹងដុះឫសរបកសន្លឹក ឬរលួយខូច ជាដើម ។ ប៉ុន្ដែមានវិធីងាយៗ ដែលអ្នកអាចរក្សាទុកខ្ទឹមបារាំងឲ្យប្រើបានយូរ ដោយអ្នកគ្រាន់តែដាក់វា ក្នុងថង់ក្រដាសពណ៌ត្នោតបិទមាត់ថង់ រួចយកទៅក្លាស្សេ ក្នុងទូទឹកកក ត្រង់ថតដាក់បន្លែនោះវានឹងនៅស្រស់បានយូរ ជាមិនខាន ៕